厚岸の鮭工場にやってきました～秋は秋刀魚工場に早変わりするんですよ～
産地の人の予想では・・今年は秋刀魚少ないかも～って行ってました～
7月頭の・・・秋刀魚会議ではっきりしますよ～（釧路である）
あっ！ちなみに・・・スーツの人が今回、同行した相方です～（相方言うな）
生の時鮭を奇麗に水洗いし～
ピッカピッカに～・・・塩をうって塩鮭になるもの・・・
3枚におろされ、フィーレになるもの～色々です～
これは最高級の鮭・・・時鮭と紅鮭もいました～寒風干しにしています～
通常は、塩をうって、そのまま冷凍し、出荷します～自然の風で干すのは
手間はかかりますが、美味しいです～もちろん！値も張りますよ～
こんなのも・・・コマイの一夜干し～美味しいんですよね～
お酒がすすみます～！
コマイ
カレイの干物・・・
こちらは目刺し・・・・カタクチイワシの干物です～
いよいよ次回・・・フィナーレ・・・・！
お土産、何にしようかな～？
いつも、応援ありがとうございま～す。
香魚とよばれる・・香しい鮎！特に天然物のそれは、格別です。
この清涼感あふれる香りを楽しみたいが・・・値段が・・・・と言う
欲張りな貴方に・・・天然仕立ての鮎がお勧めです。
9～10尾で2980円（送料無料）
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
マグロ君もびっくり！本物がそろってます。
