カシータ 青山店 （ダイニングバー / 表参道）★★★★★ 4.5
2006/12/29
先日、コンサルタントのＡ先生と、吉川水産の某方と、花よしの調理長の４人で
愛と感動のレストラン【Ｃasita】（カシータ）に行ってきました。
流石！・・感動の雨あられ・・・・！
沖縄から、北海道まで・・・飛行機に乗って、このレストランで食事をする為に
来る・・・・！と言われる、伝説のレストランです。
料理の味もさることながら・・・・接客、イベントが・・・普通ではない。
サプライズと感動の連続でした。
このレストラン・・ビルの3階なんですが・・・まずビルの下を予約時間近くに
探しながら・・通りかかると・・・！
「いらっしゃいませ！お待ちしておりました○○様」って・・・・！
顔知ってるの？いつ調べたの？っ感じで出迎えてくれました。
その後、3階に上がり、席に着く前に・・シャンパンを空けます・・・！
サーベルで切り落とすんですが・・・これもマグロ君に、やらせてくれるんです。
イベント性バッチリ・・・。そして、シャンペンのラベルには・・・
4人の名前が入ってます。
まずは～押しとく～？
そして・・席に通され・・・・！テーブルの上にはナプキンとウエルカムカード！
ナプキンにはそれぞれ、イニシャルが刺繍されています。
そして・・・驚くべきは・・このカードの裏・・・・！
今回のメインゲストの吉川水産のホームページの画面とそれぞれの趣味や、
好きな人物の写真などが・・・・！
マグロ君のカードには「エリック・クラプトン」が・・・！
数日前・・ブログにアップしたばかり・・・！しかもこのブログ・・
マグロ君の正体は謎だし・・・店の方が知っているはずない・・・！
探偵でも雇っているのか・・・？ ちょっと怖くなりました～！
シャンペンを注いでもらい・・コース料理を頼みました～！
お値段は1万円強です。そして・・食事スタート・・・その前に・・？
コース料理を頼み・・・わくわく待っていると・・・！
「コース料理の前に・・本日は特別料理をご用意いたしました・・・」と
気さくな女性の店員さんが満面の笑顔で・・・！
「こちら・・マグロのカルパッチョでございます。しかし、このマグロ、
吉川水産様のある店舗で買ってまいりましたマグロでおつくりしました。」
「そして・・・こちらが・・水蛸（みずだこ）のカルパッチョでございます。
こちら・・素材は当店でご用意いたしましたが・・・吉川様のお店にありました
レシピの通り、作ってみました」と言い・・・そのレシピを見せてくれました。
すごい感動～！ゲストの会社の商品と・・レシピが、高級レストランのテーブルの
上に・・・・！ とどめは・・・・・・！
「こちらのお料理・・・これをお使いになって食べられるのが良いかと・・」
と、吉川水産の「おはし」が・・・・・！
「お店に ご無理申しまして・・4つ、いただいて参りました」・・だって！
マグロ君・・・「新婚さんいらっしゃい」の桂三枝のように・・・
椅子ごとひっくり返りそうになりました～！
そこまでやるか～
スプーン一杯の幸福
いよいよ、コースメニュー・・・スタート！
まずは「スプーン一杯の幸福」・・・
一口で食べる麦とろご飯といったところ。（表現が貧弱ですいません）
シェフの花嫁
次が・・・「シェフの花嫁」
ニンジンをフワフワの泡にしたようなお料理です～！（わかり辛い？）
ニンジン本来の甘みを楽しめます～！
旬の鮮魚のカルパッチョ
鯛のカルパッチョ・・・！これを食べる前に・・シュッシュとスプレイを
テーブルにひとふり・・・！
「この香りをお楽しみになりながら・・お召し上がり下さい」・・・だって！
にくい演出・・・！フランスの貴族のような楽しみ方をも、学びました～！
香りは・・・レモンの香り？シトラス？そんな感じでした～！
オマール海老とクルミとインゲンのサラダ
このオマール海老・・・ぷるっぷるで、最高！美味しかったです！
スプーン一杯の幸福Ⅱ
はし休め？・・・ちょっと甘めのお菓子風・・・卵白がメインかな？
フランスパンは・・バルサミコ酢とオリーブオイルのソースと、自家製バターで！
フォアグラのキャラメルソテー（林檎と紅茶のソース）
右が焼き林檎で、その隣はパイです。甘めのソース・・・紅茶の香りが
表面をカリカリに焼いたフォアグラとマッチします～！赤ワインにぴったり！
フォアグラのキャラメルソテー （ソーテルヌのソース）
こちらは、違うコースのフォアグラ・・・・付け合わせはネギ・・・です。
サバのソテー バスク風
このサバ・・・皮がパリッパリ・・・身はジューシィー・・・食感で楽しめる
一品でした～！
旬の白身魚 シェフの得意な料理法で
こちらは、別コース・・・同行した方が食べたコースの魚料理です～！
この日は、黒ムツ・・マグロ君の好きなお魚・・・こっちにすれば良かったかな？
熊本産和牛フィレ肉 美味しい所だけ
メインの肉料理が登場です～！柔らかいお肉・・・！良いところだけがお皿に・・
外が側の焼いた所は・・・フィレサラダとなって登場しました～！びっくり！
しかし・・・意外にマグロ君はこのサラダ風の方が好き・・・！
庶民ですね～！
和牛のフライパン焼き 香り良い柚子胡椒ソース
こちらが、別の方が頼んだコースの肉料理です～！
この後・・いよいよデザート・・・！デザートは別の場所で味わえるようです。
その前に・・・・・！
厨房に案内いただきました～！コックの皆さんが・・「○○様・・いらっしゃい
ませ！お料理如何でしたでしょうか？」・・・また、店長さんにもご挨拶頂き・・
大満足して・・・・デザート会場へ～！
デザートはテラスで・・・！寒くないように電気毛布を用意してあったり、
コタツの席もありました・・・・！ここで何時間でも、くつろいで良いようです。
いよいよデザートへ・・・
もう当然のごとく・・・メインゲストの社名が・・・・！
ここまで来ると、これ位では、驚かなくなってます・・・・・！
「デザートをご用意させていただく間・・・皆様でお召し上がり下さい」と・・
テーブルの上には何気にラジカセが・・・そこから流れる歌は・・・
エリック・クラプトンの「オールドラブ」と言う曲・・・・・・・・！
これも数日前、マグロ君がクラプトンの中で一番好きな歌と紹介したばかり・・・
絶対みている・・・マグロ君のブログを・・・でもどうやって調べたのか？
そして・・デザートを食べていくと・・・・・・！
完全にノックアウト・・・！「長州ファイブ」の写真が・・・・・！
マグロ君のブログでも紹介しましたが・・・・・！
この映画「長州ファイブ」に、吉川水産さんが出資しているのです～！
またしても・・・全員で、ひっくり返りました～！
その後・・・・それぞれ・・・デザートを堪能し、大満足で家路に・・・！
しかし、このレストラン・・普通ではない。予約していくと必ず、一テーブルに
一名のスタッフの方がついて接客してくれます。
開店は１７時・・・ですが、スタッフの方は１２時ごろ出勤し、お客様を
もてなす準備・作戦を練るとか・・・・！
また、このお店でのプロポーズ成功率は97％だそうです～！
こちらも驚愕の数字ですね！
今回、お世話になったカシータの尾崎さん・・・ありがとうございました。
笑顔が素敵でした～！
いつも応援ありがとう～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
