真鯖（まさば）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。 にほんブログ村 日本全国ランキング しめ鯖 焼きサバ寿司 関…

ヴァガボンドに～～ヒサのビサ～～ 家庭的なフレンチです～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 安くて美味い～～良い店です！ 急な階段を上がり～～入り～～おもてやまねこ！ 何食おう～～ 迷う～～～ ネジ形の箸置きがお洒落～～ まずは～～ビアから～…

毎度の～～串焼き鈿～～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング まずは～～ビアから～～ 糠漬けと～～ クリームチーズの酒盗和え～～ これ美味い～～自宅でも作ります！ レバーから～～～ごま油でいただきます！ 砂肝？？小袋？？？いい加減覚えなさい！ …

藤吉郎に～～ちょいちょい！焼肉屋さんです！ にほんブログ村 日本全国ランキング 生でスタート～～ 横浜にも数店舗ある店らしい～～ 2～3年前に八王子に上陸しました！ まずは～～刺身から～～ タン刺し～～ キムチを色々頼み～～ もつ煮込みを頼み～～～…

袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ【語源】ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う2つの説があります。また、タルイカと言う呼ばれ方もします。これは樽のように大きいから・…

旬 落合に～～ちょいちょい！ にほんブログ村 日本全国ランキング ここは～八王子で一二を争う～割烹です！ まずは～～ビアで～～～～ 呑みかけすまん！まてん！ 胡麻豆腐に～～シラエビのせました～～チックな～～ 子持ち昆布に～～コハダ～～～ ただの小…

「たまや」に来ました～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング ファンキーモンキーベイビーズのご用達のお店～～ 八王子出身のファンモン考案のメニューがあります↑ しかし～～マグロ君のお目当ては～～カレーうどん！ 前回～～来た時なかった～～～ いつ…

鬼頭魚（シイラ）【語源】シイラの由来は「秕（しいな）」です。これは殻ばかりで実のない籾（もみ）のことです。シイラも体は大きいが身が薄く食べるところが少ないからの総称の様です。また、シイラは漂流物に集まる性質を持っており、時には、動物の死骸…

舞姫に～～二度目！！ 裏に酒蔵造ってる～～八王子の道の駅近くに水田を買い上げ～～米も作ってる！ 近い将来～八王子産の米で～八王子の酒蔵で～酒を造る計画らしい～～ 「高尾の天狗」と言う酒！ 舞姫は～長野県諏訪の酒！！！買い上げたらしい～～ 資金…

来ました～～「びんびん」本店！ 八王子ラーメンの老舗～～ 本店は二度目です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 前回～全部乗せ食うたら～ラーメンが冷めて美味しくなかった～～ 今回は～シンプルに～ラーメン！！！ いただきます～～～ しかし～～空い…

「鶯啼庵（おうていあん）」に来ています！！ あまりにも来すぎて～～外観の写真を撮るのを省略！ 過去の写真から～～～引用！ 次回からは面倒くさがらずに・・・撮ろう～～ にほんブログ村 日本全国ランキング メニュー～～ ここはメニューがあるから～～…

鯔（ボラ）・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ）」が転じたと言う説が有力です。なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が腐るとこの魚になるという伝説から…

車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き【語源】車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がるからと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見えるからと言う説があります。クルマエビは、大きさによって呼び方がかわります。10…

毎度の・・・・寄せ集めです！！ にほんブログ村 日本全国ランキング この短い素麺が美味い！！ いや！素麺じゃなく～～温麺（うーめん）らしい～ うーめん？？？？って何？？？ 初耳あわ～ 1分で茹で上がるし～重宝～～ にゅう麺でいただきました！いや！…

ビーンズに～～この時期～行き倒し！ にほんブログ村 日本全国ランキング 肉巻きと焼き鳥が美味い～～ お通しのホタテマヨネーズから～～ お新香の盛り合わせを頼んだ？？聞くな お通しか？？？一年前の話なんで～記憶なし！ 生からスタート！ 味噌を油揚げ…

アカアマダイ甘鯛（アマダイ） 赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされている。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり鯛」の一種である。…

11月第4土曜日・・・本日11月2７日は「鳥取県 松葉ガニの日」です～～何故この日なのか・・・・？？？？この日に鳥取県では 松葉ガニ漁が始まるからです～～ ズワイガニの刺身まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 松葉ガニって～～結局…

平成楽吉屋に～～三回目～～ にほんブログ村 日本全国ランキング やってます！ 呑みかけすまん！まてん！ え～～この日は4名で～会食～～ 初のコースにしてみた！！ もってのほか・・・のおひたし！ 山形産の食用菊らしい～ネーミングのクセがスゴイ！ あん…

11月24日は～～「和食の日」です～～ 「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせであることが由来らしい～～ もはや～～和食がない！！日本食やん！ ま～和食＝日本食・・・やけどね・・・ 強引すぎる～～ネーミング！！！ にほんブログ村 日本全国ラ…

吉次・喜知次（キチジ）・きんき【語源】体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 にほんブログ村 日本全国ラ…

11月23日は牡蠣の日です～～～ 「あんこうの日」・・・・でもあります！この日は勤労感謝の日でもあり、祝日です。これは全国漁業協同組合連合会（＝漁協）が制定したそうです。制定されたのは2004年。漁協主導による「牡蠣（カキ）の日制定実行委員会」（委…

糸撚魚（イトヨリ） イトヨリの寿司【語源】尾びれの上縁の一本が長く伸びており、これが糸をくりだすようにヒラヒラすることからイトヨリとついた。別名では「イトヒキ」、「サンジョウゴメ」とも呼ばれる。「サンジョウゴメ」は昔、イトヨリを一匹釣れば3…

下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。らしいです～～～↑意外じゃないですか～～？茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング このことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へと…

目光（メヒカリ）・アオメエソ メヒカリの一夜干し【語源】一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が標準和名です。青緑色に光る目が由来です。この目は鮮度のバロメーターでもあります。赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透明感の…

牡蠣フライ11月21日は～「かきフライの日 」です！香川県三豊市に本社を置き、各種の冷凍食品の製造販売を手がけられている会社「味のちぬや」さんが制定したらしい～「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣（かき）を多くの人に食べてもらうのが目的だと…

馬面剥（ウマヅラハギ）【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名がつきました。フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、バクチウチと言う地方名があります。身ぐ…

昨夜は～「かたやま」にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング 地場の物を食い倒し～ 良い酒にも出会い～～呑み倒し～～ 地元の名店～山富士にて～ ラーメンも食い倒し～～ 翌朝！・・・・・ 会合前に～～お昼～～ やって来たのは～岡山城近くの～～「ALO…

季節料理かたやまにて～～ オキアミの塩漬けや～～ にほんブログ村 日本全国ランキング クリームコロッケデミソースや～～ サバの味噌煮など～この店の名物料理を食い倒し～～ そうそう～～黄ニラは～岡山名産～～ヌタと味噌汁でいただき～ かたやまを後に…

とある会合を明日に控え～～岡山に上陸～～ 岡山駅から歩いております。 にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・で、到着～～本日はここで↑会食です！ 季節料理「かたやま」～食べログ上位の居酒屋さんです！ メニュー～～～ そそる物多し～～ 岡山で…

皮剥（かわはぎ）【語源】カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 にほんブログ村 日本全国ランキング 本…