銀座で伝説のバーテンダー「毛利隆雄」さんのカクテルバー「ＭＯＲＩ Bar」で 修行され・・新宿より西側ではナンバーワンと呼び声が高い・・・ 恭子さんの作るカクテルにはまってしまいました～！ 数あるカクテルの中でスタンダードと呼ばれるもの・・・・と…

我が家はガンプラブーム・・・！ 今回は長男がガンキャノンを作りました～。 もう、マグロ君の手にはおえません！次男にも長男にも・・ガンプラ作りに かけてはかないません。 今回のもわずか１時間で仕上げました～！ もうこんなに、たまりました～！ 次回…

先日、新宿シアターサンモールで、「Ｓtudio Ｌife」の公演・・ 「Ｄaisy ｐulls it off」を観てきました～！内容は喜劇・・・！ ストーリーは 、イギリスの名門女学院に、初の奨学生として、入学した デイジーの学園生活を描いた舞台・・・！ 女学生なので…

蛍烏賊（ホタルイカ）【語源】当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白い光からホタルイカと命名しました。ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博…

先日・・またまた、会社仲間と呑み会！ 世田谷の千歳烏山に繰り出しました～！ 千歳烏山駅、近くの・・【和市】と言う居酒屋さんで・・・ のれそれ 今が旬ですね～、穴子の稚魚なんですよ～！ カンパチのなめろう 味噌がきいて美味しいです～！もともと、癖…

ボイルホタルイカ 【栄養と効果・健康】 ホタルイカは内臓ごと食べる為、他のイカとは栄養価が大きく違い ます。 腸（わた）には、豚のレバーには及びませんが、牛のレバーよりも 多いビタミンAを含んでいます。 ビタミンAは油と一緒に摂取すると効率的に吸…

蛍烏賊の甘露煮 【産地ならではの漁師料理】 漁師さんのお勧めは、生の踊り食いです。鮮度の良いものは最高！ しかし、腸の部分にアニサキスと言う寄生虫がいることがある為、 それなりの覚悟が必要です。 このアニサキスは加熱によって死滅するため、流通し…

ホタルイカの味噌焼き 【ブランド・産地】 ブランド化はされていないようです。 主な産地は、富山県、兵庫県などです。しかし、富山県、特に新湊 漁港で揚がるホタルイカは格別に美味いです。 兵庫や山陰物よりも、ひとまわり大きい為、腸（わた）も大きいの…

ボイルしたホタルイカ 【うんちく】 ホタルイカの寿命はメスが12～13ヶ月、オスはそれより１ヶ月短いと 考えられています。 オスはメスに精子を渡して死亡し、メスも産卵後間もなく死亡します 。富山湾の場合、新湊から魚津までの沿岸域で産卵します。 この…

【旬】 ホタルイカの旬は文句なく春です。 一番の産地富山県新湊では、ホタルイカ漁を観光船で見に行く事が できます。 まず、大網で海面近くまで引き上げ、そこからは、大き目の タモの様な物で船上に水揚します。 この時、ホタルイカは危険を感じ、青白く…

蛍烏賊（ホタルイカ） 【語源】 当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、 ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白 い光からホタルイカと命名しました。 ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名…

会社の仲間と・・呑み会～！ 旬のアイナメ刺身から始まり～！白子ポン酢へ～！ そしてこの店名物の・・串揚げ盛り合わせ～！ マグロとアボガドのタタキ～！もう、じゃんじゃん頼んで～！ 今日はマグロ君のおごりだから～！ カマンベール・チーズ焼・・・！ …

窓際さん風に言うと・・・今夜は、これらでやってます～！ これ、なつかしのポテコ、最近パッケージが新しくなったのお気づきですか？ このポテコのニューパッケージ決定、販売戦略などに・・・・・・・・、 あの、サッカー選手の中田ヒデが関わってるって知…

おそらく・・今季最後になる河豚を堪能しました～ 富山県、新湊漁港の皆様とご一緒させていただきました～！ 今回、某デパートで新湊フェアを開催。マグロ君も少し、お手伝いしたんです～ これ、ヒレの甘露煮とニコゴリ！ フグの王道 テッサ フグのタタキ・…

鰊（ニシン） ニシンの燻製焼き【語源】身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。 ニシンの煮付けまた、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（あらず）海の米なり。と言われ、中国…

マグロ君、ごひいきの魚屋さんが3月1日にリニューアルしたようですよ～ 早速、行ってみました～！ 活貝コーナーできてました～！新鮮な貝の数々・・・美味しい貝を食べたい時は ここに来ようっと！ そう言えば今日はひな祭り・・・・ ハマグリ売れるだろうな…

３月３日はひな祭です～。ひな祭には欠かせないのがハマグリ～ それは何故なのでしょうか？答えはすぐ下に～！ 明日は時化の為、ハマグリの入荷が少ないとの情報が・・・！ 特に地はまぐり（チョウセンハマグリ）がないとか・・・ 入荷があっても高値になる…

バラ色婆ァバさんから教えていただいたパン屋さん「あこ庵」に またまた！行ってきました～！ こちらが、あこ庵人気№２のクレセント！バターたっぷりで美味しい～！ バラ色婆ァバさんもすすめてましたよ～！ デニッシュコロネ・・パイに近いパリパリの生地が…

数の子の和え物 【栄養と効果・健康】 青魚の特徴であるDHA、EPAなどの不飽和脂肪酸を多く含んでいます。 また、ビタミンではA・E・Dを多く含んでおり、健康食材と言える でしょう。動脈硬化や心臓病の予防になる食材です。 また、干したものは更に栄養素が…

身欠ニシンの煮付け 【産地ならではの漁師料理】 鮮度の良いものは刺身や寿司でも美味しいです。 また、ニシンは塩焼き、煮つけなどでも美味しいですが、醍醐味は 身欠ニシンを使った料理でしょう。硬く干したものと、半生に干した 物の2種類がありますが、…