【栄養と効果・健康】 低カロリー、高たんぱく、ミネラル・ビタミンもバランスよく含んだ 食材です。 特に、ビタミンB２が豊富で体内での解毒作用を促進してくれます。 タウリンも豊富で血中のコレステロールを下げる効果があり、肝臓 や心臓の働きを助け、…

【産地ならではの漁師料理】 なんと言っても甘辛煮でしょう。 内臓と墨袋を取り除き、軽く塩もみし、ぬめりを取ります。 より柔らかく仕上げたい場合は、塩もみせず、ぬるま湯で丁寧に ぬめりを取ると良いでしょう。 まず、軽く茹でてから醤油、砂糖、水の煮…