世の中のうまい話

改めまして～～メニュー載せとく～～

兎に角、安い！！

心配になる程～～

ここの丼物は美味い！

玉子丼とカツ丼と中華丼は特にお勧め！

そう言えば～玉袋さんは～親子丼の頭で呑んでたな～～

頭・・・・は、ご飯抜きです！

以上～～メニュー～散々載せたけど～たまには～～

まずは～～瓶ビールで～～～

「しみ～～る」デビルマンのテーマ曲がこだまひびき！

　　　　　　　　↑BSで観てみてね！

ここの一押しは～ナス味噌炒め～～

こ奴が美味し！！！

チャーハンもお勧め～～

そして～これを食わないとこの店は語れない！

ラーメン！！！430円！安すぎる～

タマネギ入り～醤油ベースの八王子ラーメン！

しかし～～ここは唯一無二の～ブラックなのです！

こんな感じでやってます！

この黒いプースーが癖になる～～

しょっぱくなく～コクがスゴイ！！

癖になる味～～～

麺は冠水のきいた～ストレート中麺！！

これは～一回食わにゃ～～～わからん！

説明できん！！！！兎に角美味い！

食いに来なはれ～～～～～～

・・・・・で、また違う日～～

この日はこんなんで・・・・やってます！

手作り餃子～～350円～～

安すぎる・・・・大丈夫？？

レバニラ炒め～～480円！・・・・大丈夫？

美味し！ニラレバもお勧め～～～

そして～〆は～～マグロ君一押しの～～

玉子丼！

こ奴がスコブル美味い～～

小ワンタンは～ご飯物には必須～～
スープはラーメンと同じ～ブラック～～
癖になる～～～～～

ここは～～～～行くべし！

2025-10-01

黒鯛（クロダイ）

Weblog

黒鯛（クロダイ）

【語源】
黒鯛の語源は暗配色の体色によるものである。
関西地方では「チヌ」とも呼ばれ、これは茅渟の海（ちぬのうみ）
大阪湾で多く獲れた事からきていると言われている。

【旬】
夏が一番美味いとされがちだが、最も美味いのは9月頃。
秋口である。9月頃に瀬戸内であがる黒鯛は「鍋割りチヌ」と呼ば
れ、鍋がわれんばかりに脂がギラギラ浮くとか・・・・。

　　　　　　　黒鯛のアクアパッツァ

【うんちく】
クロダイは出世魚のように、成長段階によって呼ばれ方が変る。
１０cm前後のを「チンチン」、２０cmまでを「カイズ」、それ以上
を「クロダイ」と呼ぶ。3～4歳までは雌雄同体で雄の機能しか
持たない。（だからチンチン？・・・失礼！）5歳になるとほとん
どが雌になり、産卵する。性転換する珍しい魚。

産卵期は春から初夏。この時季の物は極端に味が落ちる。
また、産卵期の黒鯛の卵巣・精巣には微毒があるとも言われており、
昔から、この時期のクロダイは血があれるといって、妊婦には
食べさせなかったとか・・・。

クロダイは悪食。非常に強い歯を持ち、海老・貝類なども殻ごと
噛み砕く。また、虫類、芋、かぼちゃまで食べ、スイカの皮でも
釣れるほど。この獰猛さが釣り人にはたまらないらしく、磯釣の
中でも人気の魚です。

　　　　　　　　　　クロダイの煮付け

【ブランド・産地】
ブランド化はされていない。産地は瀬戸内海で獲れるものが良い。
漁獲量では広島県、愛媛県、兵庫県の順。

　　　　　黒鯛の炊き込みご飯

【産地ならではの漁師料理】
黒鯛の代表的料理は、刺身・あらい・塩焼き。その他バター焼き、
唐揚げも美味い。

しかし、漁師料理と言えば香川県　男木島に伝わる「黒鯛の炊き
込みご飯」だろう。
作り方は簡単。ウロコと内臓を取り除いたクロダイをニンジン、
シイタケ、ゴボウと一緒に、米と炊き込むだけ。
コツは水を少なめに。魚と野菜から出る水分で炊き上げる位に・
・・・。
漁師さんは言います。「なぜか黒鯛で炊き込みを作ると、米に
粘りが出るんだよ。他の魚ではこの粘りが出ないんだよ」と・・。

　　　　　　　　　クロダイの刺身

【栄養と効果・健康】
黒鯛のような磯の魚は回遊をしないため、長時間泳ぐ能力は必要
ない。しかし、すばやく動き餌を取る能力が必要な為、白筋が
発達し、白身魚となる。回遊魚は持続力のある筋肉が発達し、赤身
の魚となる。（鯵、イワシ、マグロ、カツオなど）。

クロダイの栄養素は真鯛とにており、DHA・EPAを比較的多く含ん
でいる。

クロダイの情報ドシドシお待ちしています。

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2025-10-01

10月1日は～「醤油の日」

今日は何の日？お魚編

10月1日は「醤油の日」です～～

日本醤油協会等の醤油関連団体が2003年に制定しました～

「10」が干支で「酉」にあたり、酉が瓶（かめ）に由来する象形文字である事と、

「醤油」という語に「酉」が含まれることに由来しています～

まずは～押しとく～？

　　　　　　　大間の本マグロ

「10」は理解しましたが・・・・

1日の「１」は？？？？？？？？？？？？？

10月10日の方が良くない？？どうせなら？？

「マグロの日」とかぶるから？？？

寿司屋では～「むらさき」って言いますよね～～

　　　　　　　　　　　　サバのにぎり寿司

そうそう～～「醤油の日」に「寿司」食おう～～

刺身も醤油やん～～

　　　　　　　　　　鯵の刺身

煮魚にも醤油使うし～焼き魚にも醤油かける～～

醤油＝魚・・・・・でしょ？

　　　　　　　　マガレイの煮付け

とにかく・・・・

魚を食うべし！

　　　　　　　　　　エボダイの塩焼き

　　　　　　　秋刀魚の塩焼き

東京ランキング

2025-09-30

「小味根（こみね）」～～新規出店！マグロ家のすぐそば！

八王子　食べ歩き

マグロ家から徒歩三分～うどん屋が新規出店～

行かねば！

・・・・と言いましても～当blog～アップは１年後～

故に～オープンは１年前の話です！

来ました～～「小味根」に初～～～

讃岐うどん～らしい～

メニュー～～～↑

5種類～～～のみ～

まずは～かけ・・・からかな～

・・・で、これにした！

かけうどん～～～

手打ちの美味い麺に～スープは昆布出しかな？？

イリコ感はない～～

美味しいけど・・・・讃岐うどんの定義は～イリコ出汁やで～

かき揚げをチョイス！

薬味達↑

美味しゅうございました～

家の近くに～美味いうどん屋～～～最高～～

この場所はトンカツ屋さん～二軒失敗撤退～

その後の～～ラーメン屋も撤退～～鬼門の場所！

しかし～今回は続きそうな予感～～～美味しいから！

因みに過去の店は全部行ってます！しかも～メニュー制覇した！

・・・・で、また違う日～～～

今日は何食おう～～？？

前回かけを食ったから～今日はかまあげ～かな～～

トッピング達↑

天ぷらも己で選ぶ～讃岐風～～～

かしわ～～ええね～～鶏天だYO！

オイナリとおにぎりもある～～

今日は～～これ！

ちくわ天～とり天～かき揚げ～～

出汁に漬けて食べる～～温かいうどん！

釜揚げだ～～～

うどんは～固めであげる～かまあげが一番美味い～

角が立って良きうどん！

コシもあり！のど越しも良き！

うどんは～飲み物なのです！

かしわ天も～～分厚い～～

美味しゅうございました。

今後、通い～～～～メニューコンプリートします～～～

2025-09-29

「らーめん　梶原」に～二年ぶり？三回目！

東京23区　食べ歩き

「らーめん　梶原」に～二年ぶり？三回目！

二年ほど前～千歳烏山駅周辺にラーメン屋が出店ラッシュ～

新店～7店舗を行き尽くしました～

森井、ゴマヤ、トリコ、虎希、梶原、からす味、からす屋の7店舗

ゴマヤとからす味、虎希（こうき）は閉店ガラガラ～からす屋も閉めたのかな？

その中で～ダントツに美味かった店～～「梶原」

醤油と塩～両方食べましたが・・・醤油のが好きだった～

どっちも美味かったけど！

久々なので～特製醤油にしてみた～

並ぶのを覚悟して来ましたが～すんなり入れた～ラッキー～

前回は～もう一回食べたくなるラーメンと感じるぐらい美味かった！

マグロ君が～そう感じる事はそうそうありません！

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

変わらず～おいで立ちも素晴らしい～

具は別皿で～～

特製に付く～煮たまごやら～メンマ～チャーシュー～

ワンタン～別盛と違うチャーシューやら海苔やら入ってる～～

いただきます～～

相変わらず透明度高いプースー

美味い！

美味いけど・・・・想定を超えてこない～

やっぱ美味いな～的な想定をしてましたが・・・・そこまでは・・・

味変わった？？いや？マグロ君の口が変わったのか？体調の問題か？

ワンタンの中身はしっかり肉～～は流石ですが・・・

・・・・・・なんか～違う気がする～～～～

しかしながら～今や千歳烏山駅ナンバーワンの点数で～

食べログ　東京のラーメンで5,000店に選ばれているこの店！

贅沢を言い過ぎなのでしょうか？？？？？

八王子の「大安」の様に・・・何度も食べたくなるラーメンじゃなくなった～

味・・・・・変わってないよね？？？

2025-09-28

秋刀魚（サンマ）

Weblog

　　　秋刀魚（さんま）

【語源】
体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと

言われている。