鮨「つぐみ」に～5年ぶり？？？⇦いきなり聞くな！
コロナ前にオープンした店！
オープン直後に～2～3回立て続けに来たけど・・・
ご無沙汰です！
悪くないんだけど・・・・特にツマミは捻ってて嫌いじゃないけど・・
・・・・魚の味が薄いと感じてしまう～鮮度に問題はなし！
多分～扱う魚のグレード、サイズ、熟成のさせ方・・・なのかな？
・・・でも、安いから～良い店なんだけど・・・・ご無沙汰です！
まずは～カツオのタタキから～
この大きさ～～良いね～
次は～～椀物～
桜海老とウニを使った・・・・何か？？⇦出た
ビールからの日本酒に移行～～
見た事ない酒～～美味し！
アナゴ焼いた奴が来て～
塩焼きを山葵で～～
こんなん！
あん肝煮～煮ダコ～と何か？？？⇦いい加減にしなさい
右は～形的に～カツオ？？血合いはずしてる～
サワラとかもありうる～ちゃんこなので血合いはずしたとか？
⇧専門用語飛び交う
火を通して蕪で巻いたチックな～～サワラかな？？多分？
秋あがり～～こんなのあるのね！黒龍で・・・
次は～これ～
モズクに～本マグロとウニをのせました～チックな～
マグロとウニなんで・・・酢じゃないな～出汁系？
⇧あんた食うたんでしょ！
ホタテの磯辺焼き風～～
味噌だから・・・磯辺焼きじゃないか～
醤油のが好き！
ガリが来て～にぎりスタート！
スミイカから～
ノドクロがきて～
サンマ～
肝のせが嬉しい～
サバ～
サメガレイ～
江戸前では使わないネタも使う～
本マグロ赤身～～
産地を伺ったところ・・・・ニュージーランド産？？？
本マグロで？？養殖？？？見た感じ天然だ～
南半球で天然の本マグロ居るのかな？インドマグロだけじゃないんだ？
中とろも～ニュージーの本マグロ～
こちらはおいで立ちが養殖っぽいが・・・？？
水温がおかしいから～赤道を超えたのか？？本マグロ？？？
コロダイ～
こんなんも使うのね！
鯛と付くが～鯛じゃない～
沖縄とかで漁獲される～南の魚！
皮目～～～～
美味しい魚・・・・ではない！珍しいけど・・・
焼酎に移行～
イクラは自家製～
穴子で終了～～
巻物は出ないのね！？？
味噌汁は出た！
このコースで11,000円～確か～～
安いけど・・・あと6000～7000円出したら・・・
・・・・・・・・一級品が食える～鮨 小山・・・とか！
どっちが良い？？
