世の中のうまい話

ここに移転してきたのは～コロナ禍の直前ぐらいだったかな？？

越してくる前から～～通ってます！

カウンターに座り～～ビアから～～

スズのグラスはいつも通り～～

マグロの酒盗にクリームチーズとネギ・・・は毎度のスタート！

自家製の糠漬けとガリは食べ放題～～

・・・で串焼きスタート～～

これは・・・ハツやな！！　わかるようになってきた。

レバーからじゃないって事は・・・今日は食えないのか～レバー

合間に挟む～料理が絶妙なのです！

今日は～鯵のタタキを海苔で巻いて食う～ちっくな～

美味い～～これ～～

多分～ぼんじり

草のおひたし～～

これら小鉢によって～最高のコースとなって行く～

ず～と！やきとり～しかも正肉中心、モツ少な目～な店・・・

・・・・・高級店に多いけど～高くて飽きる～コース取り！

手羽？？聞くな

厚揚げやき～～は珍しい～

これは串？？小鉢？？

大信州にしよう～～

ビールからの冷酒！

多分～～せせり

また小鉢を挟んでくる～～

ズッキーニと鴨をどうにかした物！

割烹で出てくるレベルの小鉢～～

より焼鳥の価値が上がって美味く感じるコースに～

出汁も良くきいて美味い～

ネギマ・・・だね！

この日はレバーが食えなかった・・・残念！

〆は～～ウニイクラ卵かけご飯が一押し～

鶏卵と魚卵のハーモニーや～～～

ウニも魚卵です！（卵巣）

お連れした方は～カボスそば～

これも～美味そう～～今度食うてみよう～

やっぱここは美味い～～しかも～安い～良い店です！

2025-07-17

銀座アスター　本店に～十数年ぶり～

東京23区　食べ歩き

銀座アスター　本店に～十数年ぶり～

生憎のビル改装ちゅぅう～～映えない！

そうそう～こんな感じ～～思い出して来た～

本日はとある会合～

本店ではありますが・・・多分安いコース！

メニュー載せておくので自己分析しなさい！

まずは～こんなんから～～色んなもん！！

　　　　　　　　　　　　　　あっ！一言で終わらせた

次は～～プースー～

フカヒレとくらげ～～

ビールからの～紹興酒に移行～

本格中華は～絶対に紹興酒か老酒～でしょう～

次は魚料理～～

中華っぽくないおいで立ち～

スズキをどうにかした物と～～

アワビをグワッとしたもの！

黒毛和牛らしい～～

酢豚じゃなく～～酢ウシちっくな～

チャーハン！！

ウナギをどうにか？しているらしい

松の実も多数～～

デザート！

十数年前に来た時のコースは最上級～もっと美味かった気がしたが・・・

・・・・その時は・・・まだ～美味いもん～食いなれてなく～

すべてが～初！！！的な～～～故に感動も違う～～

マグロ君のバカ舌の成長を感じる今日この頃なのです！

調べたところ～前回は～2007年に来ていました～18年前だ！

因み～～その銀座アスターの記事は・・・・・・・こちらで！

2025-07-16

中華そばの店「りょうが」が上陸して～淘汰された！千歳烏山です！

東京23区　食べ歩き

千歳烏山駅直ぐに～またラーメンの新店！

長野県で有名な「凌駕」が～ちとからに上陸～

この店はもともと「栄じ」と言うラーメン屋だった～

20年位営業した繁盛店でしたが・・・突然閉店！

多分、店主が引退？？？チックな～

その後・・・「からす味」と言う味噌ラーメン的な店になりましたが・・・

・・・・・・・・・・・・1年もたず閉店がらがら～

さて！長野の人気店は～～如何に？

メニュー～～

中華そば～つけそば～とありますが・・・

この店は～煮干しガツンの～ニボガッツ！！！

こ奴からでしょう～～～代表選手だけに～～

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

美味しそうなおいでたち～

味変グッズ～～これは～ペッパーより～七味系が合いそう～

濃厚煮干し出汁～～

八王子ラーメンと同じく～玉ねぎ～～

そして～きざみ生姜～～

海苔は～ふのり系～～

メンマもしっかり煮てて美味そう～～

いただきます～～

煮干し系は透明度低し！

この濃厚さが好きな人と・・・苦手な人にわかれますが・・・

マグロ君はえぐみが残る濃さは駄目！！

濃厚で～上品なプースーがええな～～

麺は太麺～ストレート！！

美味しゅうございました。

美味しゅうございましたが・・・・騒ぐほどの物じゃない！

後をひくとか～癖になるとか～～そう言う感じはなし！！

他のラーメンも賞味してみよう～～と思っていたら・・・

あっという間に～～閉店ガラガラ！！

半年もたなかったんやん？？

今は～～～がら～んとしてます！

新店出来ないかな？？

「りょうが」が凌駕するつもりで出店し～淘汰された！

　　　　　　　　　　　　　↑上手い事言わんでええ！

結局、隣の～喜多方らーめん「坂内」が一番流行ってる～

しかも～30年以上～～チェーン店なのに・・・・

ここの坂内は～他の坂内と味が違うのです！！美味い！！

直営なのかな？？？

2025-07-15

毎度の「あら井鮨」で～、毎度の食い方～～最高！

八王子　食べ歩き

月一で～～あら井鮨～

いつもの如く～カウンターにて～赤星でスタート！

活ダコの刺身を～

梅肉で喰らい～

イカゲソを～～

辛子酢みそで喰らう～

そして～活ダコの吸盤をボイルした物の～ポン酢、一味、ネギ和え～

毎度のスタートです！

良さげな～赤貝とツブ貝～発見！

カツオはあれば必ず食う～～

刺身とタタキで～～

今日のは特に脂のってるな～～

生姜とニンニク～ネギでいただきます～

クジラベーコンがあった～～

こちらは定番にあらず！あれば必ず食べますが・・・

毎度の～カンピョウをツマミで～

蒲鉾があったので～板わさに～～

アサリの良いのが入ったとの事～酒蒸し～

今日は　いつもない物が揃ってる～

・・・・でにぎりスタート～

に～う～と、赤身から～

ビールからの日本酒～～そして～焼酎に移行済み～

甘エビに～

汐子（しょっこ）

カンパチの幼魚です！

シーチキン巻きは絶対食べる～ここのは～ひのもといち！

中とろに～とり貝～

酢〆アジ～～～

穴子に～

ひもキュウ～

良さげな赤貝のヒモです！

も１回甘エビ～～

良さげな～ツブ貝も喰らい～

ガリ、大葉　芽ネギ　平目で巻いてもろうた！

これは～初めて～

こう言う我儘言えるのがこの店の良い所！

ギョクに～

もう一回～シーチキンで〆といた！

美味かった～～食い過ぎた～～動けまてん！

2025-07-14

「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～

八王子　食べ歩き

「麺笑飯店（めんしょうはんてん）」に初～～

京王八王子駅出て直ぐ前！八王子に出来た新店です～

人気ラーメン店～麺笑「巧真」が出した～街中華屋チックな～

麺笑「巧真（たくま）」の記事は・・・・・・こちらで！

まずはメニューを全撮影～

ランチメニューから～

飯店・・・としてはメニュー少なっ！

夜のメニュー～～

変わらず少ない～～

ラーメン、チャーハン、焼肉、唐揚げ、麻婆、餃子・・・以上！

この日はランチに来ています！

ランチは～麻婆豆腐食べ放題らしい～

ポット的な所にある麻婆を～セルフで食べ放題！

嬉しいけど・・・そんなに食えるもんじゃない！

味は～～普通～～

・・・・で、ラーメンを発注～～

巧真とは全然違う～おいでたち～

ちなみにこちらが巧真のラーメン～

今はやりの～バエルおいで立ち！

食べログ評価も高いけど・・・・・

・・・・・マグロ君の評価はそんなに高くない！

・・・・で、食べてみた～

プースーは醤油～～昔ながらの～～的な味！

麺は平うち麺で薄い～～珍しい

味は？って～？？

普通に美味い～～

オリジン東秀のように～飽きの来ない、毎日食べるラーメンかな！

ここのラーメンを食べに来ると言うよりも～

お昼に～食べに来る～中華屋さん～～そこそこ美味い店！的な～

ニンニクで味変も楽しみ～～

ラーメンを半分食い終わった頃に～～

チャーハン！！

同時にくれYO！

チャーハンも普通に美味しい～～

しかし～特別感はなく～騒ぐほどの物じゃない！

食うてます！！

・・・で最後に餃子！！

これ一番にくれYO！！

この出し順～～～昼は許せても～夜は許さじ！！

餃子も～～普通～～～

会社近くにあれば～～ランチで通うでしょう～～

2025-07-13

真鯵（マアジ）

Weblog

　
アジ・マアジ（真鰺）

　　　　　　　　　　　　　　　
【語源】
「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。

魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジと

よばれる様になったと言う説もあり。

　　　　　　　　小あじの唐揚げ

　
【旬】
1年中、流通し美味しい魚だが、春から夏にかけてが最も美味しいと言われている。

3月頃から美味しくなるので、魚辺に参と書き、鯵（アジ）と読むとも言われて
います。

　　　　　　　鯵のにぎり寿司

【うんちく】
真鯵には大きく分けて2種類あります。同じ真鯵ですが、味には大きな差が

あります。

多くの真鯵は水温16～17度の海域を追いかけながら大群で回遊しています。

この鯵は全体に黒っぽくクロアジと呼ばれています。一般的に流通しているのが
このクロアジ。

もう一つは、回遊せず浅瀬に生息している真鯵で、体系がずんぐりしており、
体色が黄色（金色）を帯て、黒みが薄い種がいます。

この種は「黄アジ」、「瀬付き（せつき）アジ」、「根付きアジ」などと呼ばれ、
希少価値があり、味も脂ののりも段違いに良いとされています。
料亭などで主に消費されています。

黄アジは、もともと回遊性の真鯵が餌が豊かで快適な浅瀬を見つけて怠け癖を
つけてしまい、何代もそこに居座ってしまった種です。

餌が豊富で、泳ぎ廻る必要もなく、丸々と太った美味しい魚に育ったと考えられています。

　　　　　　　　酢〆の鯵のにぎり寿司　

　　　　　　小鯵を使ったフレンチ

　

【ブランド・産地】　
『黒アジ』の中でも有名でブランド化されているのが大分県、豊後水道産の
「関アジ」と愛媛県三崎町、佐田岬の先端で漁獲される「岬（はな）アジ」です。

瀬戸内海と太平洋から流れ込んできた潮がぶつかり、かくはんされ、栄養分の
多い深層水が湧き上がる。
そして、潮の流れの非常に早いこの地域で育ったこれらのアジは、脂は薄めですが
非常に身のしまりが良く美味しいとされています。

美味しい食べ方は、刺身などの生食が良いです。

『黄アジ・瀬付きアジ』の中では、兵庫県淡路島産「松栄丸の黄アジ」、
山口県産「萩の瀬付きアジ」、千葉県南房総富浦産の「黄アジ」が有名です。

この種のアジは脂ののりが良く、旨味も強い為、煮ても焼いても、生食でも何でも
美味しいです。

ただ希少性が高く、非常に高価で、滅多にお目にかかれません。

　鯵の南蛮漬け

【産地でならではの漁師料理】
真鯵は刺身、塩焼き、煮付け、天ぷら、フライ、酢〆・・・など、どう料理しても
美味しいですが、漁師料理である、『なめろう』、『水なます』、『さんが』を
紹介します。

三枚におろし、皮をむき、さいの目に切った身に味噌、アサツキ、大葉、生姜を
混ぜ合わせながらたたく。これが『なめろう』。
美味しくて美味しくて皿までなめたので『なめろう』だとか。

　　　　なめろう

この『なめろう』を氷水を張ったどんぶりに入れてかき回した物が『水なます』。
漁師さんが暑い日の船上で食べる料理です。

『なめろう』に、つなぎの卵と小麦粉を加え、ハンバーグ状にし、大葉ではさみ、
フライパンで焼いたのが『さんが』です。

どれも簡単で美味しい。是非、試してみてください。

　　　　　　　　さんが

　　　　　　マアジの煮付け

　　　　　　　鰺の酢の物

【栄養と効果】
青魚と言うより、成分は白身魚に近い。高たんぱく、低脂肪、低エネルギー、
ヘルシーな魚です。

たんぱく質の含有量は20％以上で、魚の中でトップクラスです。

岬あじ（はなあじ）の詳しい話は、こちら

その他、真鯵に対する情報お待ちしています。（ドシドシ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　小鯵の素揚げアニスソース（上海料理）

　　　　　　　　　　　　　　アジの棒寿司

　　　　　　　　　　小鯵の南蛮漬け

　　　　　　　　瀬戸内の郷土調理アジの三杯酢

素焼きにした鯵を三杯酢に漬けて食べる瀬戸内の郷土料理！

　　　　　　　　関アジの酢〆

　　　　　　　　　小鯵の南蛮漬け

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2025-07-13

剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

Weblog

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）

【語源】
外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。
外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。

　　　　ケンサキイカのにぎり寿司

【旬】
旬は夏（６～７月頃）。しかし、５～６月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。

　　　　　　　　　　剣先イカのかき揚げ

【うんちく】
イカの種類は世界で３００種以上、日本近海だけでも８０種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。
また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。
ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。

このケンサキイカには地方名がたくさんあります。「アカイカ」、「シロイカ」、「ゴトウイカ」、「メヒカリ」などややこしい。築地では「シロイカ」が良く使われているとの事。

　　　　　　　剣先イカのゲソ揚げ

　　　　　　　　剣先イカの一夜干し

【ブランド・産地】
長崎県壱岐で獲れる剣先イカは最高。壱岐市勝本町では約５００隻の漁船が手釣りで剣先イカを狙う。
手釣りでの水揚げ量は日本一。
また、この地域の沖は砂場の海底が多く、潮まわり、水温も剣先イカの産卵場に適しているとの事。
５～６月には大量の子持ち剣先イカが獲れる。

この壱岐で水揚された剣先イカの中で３５cm以上の大型のものを「壱岐剣（イキツルギ）」と言う名でブランド化しているようです。

　　　　　　剣先イカの姿造り

【産地ならではの漁師料理】
壱岐の郷土料理剣先イカを使った「イカよごし」を紹介いたします。
まず、剣先イカの内臓、軟骨を取り除き、胴部分をさっと茹でます。大根、にんじんを細切りし、塩もみしてから水洗いし、水気を取り除きます。ミズナを茹で食べやすい大きさに切っておきます。
これらを半ズリの白ゴマと味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせたゴマ味噌で和えるだけ。
剣先イカの身がよごれて見えるためにこの名で呼ばれているとか。
本物は更に墨袋の墨を完成品に混ぜ合わせます。甘みと風味が更にましますが、見た目が悪いので最近の人は墨を使わない事が多いそうです。
素朴な料理ですが、忘れられない風味をかもしだします。

　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカのゲソ焼き

　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカのゲソ天ぷら

　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカ姿造

　イカよごし

【栄養と効果・健康】

以前はコレステロールが多く高脂血症の人はひかえるべきとされていましたが、豊富に含まれるタウリンが血液中のコレステロールを下げたり、血圧を正常に保つ働きがある事が近年分かりました。
むしろ、イカは適度に食べた方が良いと言われています。

剣先イカの情報ドンドンお待ちしています。

剣先イカのお刺身

　　　　　剣先烏賊のゲソの天ぷら

　　　　　　　ケンサキイカの活造り

　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカ

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2025-07-12

鮨　小山に～～100回以上来てる～

八王子　食べ歩き

毎度の鮨小山～～

しかし～寿司は飽きない！

本物は～飽きない！

いつもの如く～カウンターにて～ビアから～

　　　　　　　　　　　　　カウンターしかありませんが・・・

マコガレイがらスタート～

大分県日田町の日出城の下の海岸で獲れるマコガレイを～

城下鰈と～呼び～ブランド化されていますが・・・・

これはどこ産か忘れた！

城下ガレイの旬は～初夏！7月頃～そうである事を～願う！

カツオ～～

刺身で一番好きな魚かも？？

マグロとどっちやろ？？迷う～

この日は～お酒好きなお方々と～呑み比べ～

左から～日髙見、黒龍、鄙顔（ひがん）を2号づつ頼み～～

お猪口三つで同時のみ～～

今日の一皿～～

煮アワビ～～肝がけ～

イワシの巻物～～

焼魚は～～

エボダイです！

にぎりはイカから～ケンサキイカ！

カスゴだ～～春子・・・と書きます～

真鯛、ち鯛、黄鯛の幼魚の総称です～

これを～酢〆にし～にぎるのが・・・江戸前～

天然のシマアジ～

長崎産の天然本マグロ～赤身～

トロ～～

小肌が来て～～

煮ハマグリ！

車海老に～

に～う～

アジ～

穴子！

カンピョウ巻き～は、山葵たっぷしで～

ギョクで〆！

美味しゅうございました！

相変わらず丁寧な仕事～～流石～八王子でナンバーワンの寿司屋！

2025-07-11

Casual天ぷらbar「天」に初～～

八王子　食べ歩き

よく見てないと素通りしてしまう～

このビルの3階に天ぷら屋～

チェーン店なのかな？？？

ま！一回は行かないと～～

Casual天ぷらbar「天」に～～～イン！

カウンターに着席！

メニューを激写！

安い～～素材が良くて～揚げる腕も良ければ～斬新な良い店だ！

結構若い女性が揚げてる様ですが・・・如何に？

コースもあるのね！

コースも安い～～

その他～ちょっとしたツマミがあるのも嬉しい～

お通し～～

キンピラと～

草！！

これイマイチ～～ない方がええかも？？

店のグレードを落とす！

赤星でスタート！！

今日は～単品～アラカルトで食うてみよう～

漬物盛り合わせを発注～～

こ奴は～ハズレ～～480円は高い～しかも～美味しくない～

スタートダッシュならず・・・不安な立ち上がり～

抹茶塩、新潟の天然塩、柚子塩が来て～

天つゆも準備万端！！

天麩羅の前に～関西のこ奴でビール～～

紅生姜串～～

こ奴は～串揚げ～天ぷらじゃない！フライ！

関西人は何でも商品にする～～チックな～

でも～こう言うの美味い！！発明者に感謝！

・・・・で、いよいよ天ぷら～

その前に～～酒を～

日本酒やね！！天ぷらは～

焼酎もあるけど～

天ぷらは日本酒！！

八海山から～～

茄子がきて～

アスパラ～

蓮根～

ころも薄め～なかなか美味し！

ゴーヤは初かも～～？？

天ぷらに合うね～ゴーヤ

イカに～

海老は食わんと～～

上手に揚げてる～

天然車海老？？？

多分～～タイガー系やね！

イリアンタイガーとか～オーストタイガーとか～　天然の車系！

本物の車海老～養殖ならこの値でも出せそうだけど・・・

・・・・・・・天然は無理！

しかも～頭が出てこないってことは～無頭で冷凍エビやな～

この後～お隣に2名様～結構流行ってる～

次は～田酒

最後に～獺祭にしよう～

舞茸がきて～

切らない方がええかも～

こ奴は・・・

ホタテ

天重で〆といた！

なかなか美味かった～安いし～満足度高し！

ひとりで～天ぷらで～一杯・・・・には良い店かも～

誰が揚げてもプロの味～流行りのドクターフライでも使ってるのかな？

・・・・と厨房を覗いてみたけど～職人と同じく～カマで揚げてた！

お若い女性の方でしたが、ちゃんとした天ぷら屋さんで修行したそうです！

ここはお値打ち！！！良いかも！！

2025-07-10

鉄板居酒屋「くろねこ」に初～

八王子　食べ歩き

鉄板居酒屋「くろねこ」に初～

京王八王子駅から～～徒歩5分ぐらい～～

繁華街と逆の方なので～なかなか通る機会のない場所～

しかし～～新店とあらば・・・一度は来ないと～

カウンターに着席！！

まずは～メニューを全撮影～

広島風もあれば～関西のとん平焼もある～

トリュフ風味の玉子焼・・・・気になる～

ちょっとしたおつまみが安い～～

ステーキもあるのね！

まずは～赤星で～～

お通しの何か？

飲み物メニュー～～

厨房を囲むカウンタ―・・・・・・コの字的な店～

まずは～早く出そうな～キムチ奴～

期待通りの味！！ビールには合う～

箸置きも猫！！

そして～気になった奴～～

トリュフ風味の玉子焼き～

ワイン飲みたくなる～～

次はこれ～

カキバター焼き～

２個で600円～～ちょっと割高感あり！

タコハイを呑んでみよう～～初～

ネギ焼きスジ入りを発注～

スジが好きなのです！

ちょっと予想と違うおいで立ち！

とん平焼きは食うでしょう～～

これをスジを煮た奴で～食いたい！！

モロ関西のとん平を～～

ま！だいたい～～豚だよね～～どこも～

相方が～無類のイカ好きにて～～

イカ焼き（ガリバタ）

ガリバタ・・・・って何？？

梅干しハイに移行～～

焼きそばも食いたい～～

安定の美味さ！！

ウィンナーもください！

〆は～～こ奴～～

屋号の付いた物は食わんと～

くろねこ焼

豚と九条ネギのお好み焼きやね！！

一味が・・・オリジナリティー？？？

インパクト弱し！！

この店でしか食べれない～何か？？？を求む！！

ぶらり～ひとり呑みには良い店～～

帰り道にあれば寄るけどな～～～～

2025-07-09

「Restaurant Dix-neuf （レストランディズヌフ）」に～三回目～

八王子　食べ歩き

「Restaurant Dix-neuf （レストランディズヌフ）」に～三回目～

八王子に出来たグランメゾン～～

今はなき日比谷のグランメゾン～「クレッセント」で

修行を積まれた凄腕シェフがオープンしました～

まずは～ワインをセット！

赤と白を両方準備～～

本日は・・・・赤は1本～ボトルでイン！

白はグラスで～色んなワインを～的な～

こんな感じで～

料理に合わせて～好きな時に好きな方を呑めるように～

白はこれ～～

瓶がカッコいい～～ラベルじゃなく～～模様的な～

まずは～おつまみから～

国産ライチと生ハム～

ライチって昔は冷凍しかなかったけど・・・今は生で食える～

しかも国産！！国内のどっかで栽培してるのね？？

甘いフルーツと生ハムは合うね～～

本日のメインの～ウシ

次～～～

八王子の枝豆とオーストラリア黒トリュフをどうにかした物？

トリュフが惜しげもなく～～千切りで～～香りたかき！

次のワイン～～白です！

パンが焼けた～～

パンも自家製～～

重いパンじゃなく～フワフワ系

次は～～

八王子産とうもろこしポタージュとフォアグラ～

手前のフォアグラは～～赤に合う～

次は～・・・・

鱧のガスパッチョ　サラダ仕立て～

ガスパッチョって・・・・なに？

次のワイン～～

白～～どちらも美味し！

この日はご一緒した方が白好き～

本日の魚料理～～

ハモに続いて連荘で魚～～

野菜たち！

こんな感じになりました～～～

分厚い切身がよき！

鱸（スズキ）のバターソース　キャビア添え～

キャビアをからめながら～スズキを食う～～白に合う～

そして～本日のメイン～～ウシ！

ステーキです！ウシです！

説明は以上～～

少し赤がまだ残ってるので～カマンベールチーズを～

いただきました！！

カマンベールチーズとブルーベリーで～赤を～

最高に合う！

デザート！

コヒー　発音だけは良い！

お茶菓子で終了～～

八王子に本格フレンチが出来て～幸せ～

今後も通うでしょう～～

2025-07-08

太陽しょうゆやら～カツオカケルやら～こっこ～寄せ集めです！

デパ地下探検隊・お取り寄せ・いただき物など

鹿児島の甘い醤油を常備しているマグロ家！

取り寄せました～3本！

生醤油うどん～海苔につけて飯食う～すき焼きや煮物に必須なのです！

当初は「専醤」こればっか！

日本一甘い醤油です！これにはまって～数年！

その後は～太陽醤油！

ここ２年はこちらに移行～専醤ほど甘くなく～ほど良いのです！

・・・・で、1本で1年弱はもつので・・・・3本買った！約3年分！

それでも～送料無料にならず・・・・

カツオカケルを買って～送料節減！

かつお節の粉に味付けしました～～チックな～

焼うどんや～ポテト～唐揚げ

サラダにアヒージョ～合うらしい～

アヒージョは作らんやろ～～～

塩味やら～コンソメやら～

ペッパー警部～

一味～柚子～

オリジナルと一味は即効なくなりましたが・・・・

・・・他の物は～微動だにせず！

使い勝手が分らず～もはや～ある事も忘却

話は変わりまして～～ロッテのチョコパイの生は買ってしまうでしょう～

子供の頃～散々食べた奴の生！！食うなと言う方がリーム―

片手でほおばる本格ケーキ！！

片手で食うてみよう～～

美味しいけど・・・

・・・予想は超えてこない～騒ぐほどの物じゃない！

また話は変わりまして～～いただきました～

静岡からのお客様に～

こっこ！

今や～～うなぎパイに並ぶ静岡銘菓！？・・・多分？

美味し！！柔らかな生地に～カスタードインちっくな～

こ奴は～売れる～～～～～

お土産物は～安くて美味い！！そして～かさばる・・・が人気の条件！

2025-07-07

８回目の松本ひとり旅　その11　「ビストロ　ブランシェ」で～完結

松本中心に長野県　食べ歩き

昨夜は飛び込んだ「凡蔵」が大当たり～

夏季限定と言う～

馬すき焼などで～呑み倒し～翌日～～

この日はやっと予約で来た～ビストロ　ブランシェに～

実は～1ヶ月半前から電話し続け～前々日にやっと！

ご夫妻二人でやられてるので、1名予約は受けないとの事

ただ、他に予約が入っていて、時間を合わせてスタートできるなら1名でも可能との事！

ず～と予約なし～夜は諦めランチでも・・・と1ヶ月半数回電話で話して～

特別に～帰る日のランチに～一人で受けてくれました～

イン！

女子会らしい団体様（6名）がランチちゅぅうう～～

ワイン～白赤両方準備して～～

マグロ君は～ひとりコース料理～

このワインを選択

まずは～こんなんから～～

右上は～キッシュ

手前は～信州サーモンのマリネ

マリネらしからぬ～大きな切身～～

信州サーモンは～長野で陸上養殖されている～ブランドサーモン！

左は～赤ピーマンのムース～トマトソースで～

どれも美味しい～～噂どおり～丁寧な仕事で美味し！

パンが来て～～

次は～～これ！

ホワイトアスパラとホタテの取り合わせ～

見た目も美しい～～白に合う～～

次は～プースー

ジャガイモの冷たいスープ　コンソメのジュレ～

そして～魚料理は～アマダイ～～

使う魚が～よき！

焼きアマダイ　ラタトゥユ　バジルソース～

アマダイはウロコが美味い～～

ウロコを楽しめる調理法～～

ウロコ、皮はカリッカリで～身はジューシー脂あり！

メインは～ウシ！

牛ヒレ肉　ステーキ～

クリーム系リゾット添え～～

リゾットが添えてあるのが良い～～

クリーム系のリゾットと～赤ワイン系のステーキソースが～

ハーモニー～～～

あとはデザートで終了ですが・・・・

ランチメニューから一品～食べたい！！

カツレツか？チキンか？？？迷ったあげく～

若鶏もも肉の辛味スパイスローストを選択～

これ美味い～～

裏には～パスタとオクラなんかも隠し持っている～

カレー風味のピリ辛が～美味し！

サラダ付き！

流石にライスはお断りした！

デザート～～～

アールグレイのケーキ　バナナソルベ　マカロンのせ

コヒーで〆といた！

　相変わらず発音が良い～

美味しゅうございました。松本もほぼほぼ行き尽くしました・・・

あとは～もう一軒～一人じゃ受けてくれない店あり！

次回～なんとか～こじ開けてやる～～

ヒカリエ　ニシ～～～待ってろよ～～

特急あずさで～～あなたから旅立ちます！

17回目甲府～8回目の松本～ひとり旅・・・・

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・完！

2025-07-06

8回目の松本ひとり旅　その10　「凡蔵」緑町にて～馬すき焼！

松本中心に長野県　食べ歩き

お昼は～佐蔵にて～

信州味噌ラーメンを堪能し～～

夜は～初日に来たら～閉まってた～うどん「勝利」に～再来！

ホルモン焼きたべて～〆にうどん・・・！と思ってましたが～

また閉まっとる～～～臨時休業？？？長めの？？

・・・・で、途方にくれていると～目の前に～↑

通りすがりに～拝見しておりましたが・・・

敷居が高い～～見るからに～かなりの老舗～料亭？？

割烹ではない～おいで立ち～

飛び込んでしもうた～～

時間が早かったせいもあり～一番乗り～

大広間に～ポツンと一人で着席！

まずは～メニューを～～撮影～

コースのみじゃないので～料亭ではなく～割烹？？

目の前にぶら下がる～そそるメニュー～

アピールのクセがスゴイ！

鰹漬けたたきが気になる～～

とりあえず～～そんなに高くない！

馬が充実～～

外見～お部屋は立派ですが・・・そんなに高くない～

まずは～ビールで～～大広間でポツンと一人でやってます！

夏限定～～～馬すき焼～そそる～桜鍋って奴かな？

メニューを見ている内に～団体様到着～～奥の大広前～～

そして～4名様～とマグロ君と同じく～1名様も入店！

かなりの人気店なのか？？

次は冬に来て～～鴨鍋食いたいな～～

出汁・・・選べるのは嬉しい～

鴨のくわ焼きもそそる～～

やってます！

馬すきの作成法を熟読ちゅぅう～～

お通しは～サバの南蛮酢～

分厚いサバ！このお通し～スコブル美味い！！

玉ねぎ人参もシャキシャキ感を残し～絶妙なお酢加減！

続きまして～目の前に垂れ下がってた～メニューから～

信州のおつまみ盛り～～

こしあぶら味噌～

行者のにんにく～信州でも採れるの？？

北海道だけかと？？だって～別名アイヌネギやろ？？

山葵菜～～これはツマミに最高～

酒は～1杯千円！

端から順番に攻め落とします！

まずは～～大信州から～

馬すき焼～研究ちゅぅう～～

研究ちゅぅうう～～

よし！完璧に把握！

発注～～～

大信州からの～亀の海～～

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

夏季限定馬すき焼～～馬って夏が旬なの？？

結構な量～～これで1人前？？

学んだ通りに作成ちゅぅう～～

焼き目が付いたら～～

馬投入～～

とうもろこし入れるのが～良いよね～

焼けたら～～

わりした～～～

煮ます！！

でけた～～～

我ながら～完璧な出来栄え！

卵に漬けて～いただきます～～

美味し！最高～

これまでの桜鍋の中で一番～～

モロコシが良いね～～

そして～最初に気になった～

鰹漬けのタタキ～～

ヅケにしたカツオを～タタキに～～

酒に合う～～

また違う～大信州～～

曲がり筍の天ぷらも追加し～～

また違う日本酒で〆といた～～

飛び込みでしたが～良い店だった～

女将も気さくで～～

カウンターらしきところもあったのですが・・・この日は封鎖！

次回はカウンターでトークも楽しみたいな～～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

2025-07-05

伊佐木（イサキ）

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伊佐木（イサキ）

【語源】
「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。

コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。

また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と

呼ばれる事もある。